{"id":102,"date":"2019-06-04T15:51:35","date_gmt":"2019-06-04T15:51:35","guid":{"rendered":"https:\/\/cocinusa.com\/?p=102"},"modified":"2019-06-07T19:25:14","modified_gmt":"2019-06-07T19:25:14","slug":"estofado-de-ternera","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/cocinusa.com\/index.php\/2019\/06\/04\/estofado-de-ternera\/","title":{"rendered":"Estofado de ternera"},"content":{"rendered":"\n<h3 class=\"wp-block-heading\">My stew<\/h3>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\"><li>1\/2kg de ternera (yo prefiero ternera, pero se puede usar cordero)<\/li><li>1 lata de crema de champi\u00f1ones<\/li><li>1\/2 taza de apio troceado<\/li><li>1 cebolla, cortada en cuartos<\/li><li>2 patatas, cortadas por la mitad<\/li><li>1\/2 repollo, cortado en cuartos (opcional)<\/li><li>1 lata peque\u00f1a de tomates enteros (opcional)<\/li><\/ul>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-gallery columns-2 is-cropped wp-block-gallery-1 is-layout-flex wp-block-gallery-is-layout-flex\"><li class=\"blocks-gallery-item\"><figure><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" width=\"600\" height=\"400\" src=\"https:\/\/cocinusa.com\/wp-content\/uploads\/2019\/05\/my_stew_1.jpg\" alt=\"\" data-id=\"103\" data-link=\"https:\/\/cocinusa.com\/?attachment_id=103\" class=\"wp-image-103\" srcset=\"https:\/\/cocinusa.com\/wp-content\/uploads\/2019\/05\/my_stew_1.jpg 600w, https:\/\/cocinusa.com\/wp-content\/uploads\/2019\/05\/my_stew_1-300x200.jpg 300w\" sizes=\"auto, (max-width: 600px) 100vw, 600px\" \/><\/figure><\/li><li class=\"blocks-gallery-item\"><figure><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" width=\"600\" height=\"400\" src=\"https:\/\/cocinusa.com\/wp-content\/uploads\/2019\/05\/my_stew_2.jpg\" alt=\"\" data-id=\"104\" data-link=\"https:\/\/cocinusa.com\/?attachment_id=104\" class=\"wp-image-104\" srcset=\"https:\/\/cocinusa.com\/wp-content\/uploads\/2019\/05\/my_stew_2.jpg 600w, https:\/\/cocinusa.com\/wp-content\/uploads\/2019\/05\/my_stew_2-300x200.jpg 300w\" sizes=\"auto, (max-width: 600px) 100vw, 600px\" \/><\/figure><\/li><\/ul>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Enharina la ternera agit\u00e1ndola en un saco con 1\/2 taza de harina y un poco de sal y pimienta. Dora la ternera a la sart\u00e9n, por los cuatro lados. Se tarda un poquillo, pero esta es la base del sabor y color rico de un buen estofado. <\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Retira la carne dorada, llev\u00e1ndola a una olla grande u olla expr\u00e9s (si la tienes, es preferible). A\u00f1ade un poco agua hirviendo a la sart\u00e9n de la ternera para remover y recoger los jugos que ha ido soltando en ella la carne.  A\u00f1ade este agua, y los jugos que haya soltado la ternera, a la carne de asar.  A\u00f1ade el agua adicional que sea necesaria para cubrir la carne. <\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Cocina hasta que la carne est\u00e9 tierna. En esto la olla expr\u00e9s acelera el proceso. Si no usas olla expr\u00e9s, necesitar\u00e1s m\u00e1s agua ya que se va evaporando. La carne adem\u00e1s tardar\u00e1 m\u00ednimo 1 hora en ponerse tierna. <\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">A\u00f1ade la sopa y todas las verduras excepto el repollo y cocina (sin presi\u00f3n) hasta que queden echas. A\u00f1ade finalmente el repollo, cocinando con la tapa puesta para que \u00e9ste se haga al vapor y no acabe disolvi\u00e9ndose en pulpa. <\/p>\n\n\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\">\u00bfQuieres  dumplings?<\/h3>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Si quieres que lleve <em>dumplings<\/em> (masa hervida), no incluyas repollo. Aseg\u00farate adem\u00e1s de tener salsa de sobra al incorporar incorpores las verduras, porque los <em>dumplings<\/em> la absorber\u00e1n. La salsa del estofado deber\u00eda cubrir de sobra tanto las verduras como <\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Para hacer los dumplings, sigue las instrucciones del paquete de Bisquick*.<\/p>\n\n\n\n<pre class=\"wp-block-preformatted\">* Bisquick es un preparado comercial para hacer panecillos, tortitas, crepes... se puede preparar <a href=\"https:\/\/cocinusa.com\/index.php\/2019\/06\/04\/imitacion-de-bisquick\/\">algo similar juntando harina, levadura y mantequilla<\/a>. Aunque el preparado lleva otras cosas ricas como almid\u00f3n de maiz, grasas trans y dextrosa. <a href=\"https:\/\/recipeland.com\/recipe\/v\/original-bisquick-dumplings-49802\">Las instrucciones de la caja las puedes ver aqu\u00ed<\/a>.<\/pre>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>My stew 1\/2kg de ternera (yo prefiero ternera, pero se puede usar cordero) 1 lata de crema de champi\u00f1ones 1\/2 taza de apio troceado 1 cebolla, cortada en cuartos 2 patatas, cortadas por la mitad 1\/2 repollo, cortado en cuartos (opcional) 1 lata peque\u00f1a de tomates enteros (opcional) Enharina la ternera agit\u00e1ndola en un saco [&hellip;]<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":112,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_monsterinsights_skip_tracking":false,"_monsterinsights_sitenote_active":false,"_monsterinsights_sitenote_note":"","_monsterinsights_sitenote_category":0,"footnotes":""},"categories":[17],"tags":[19,12,18],"class_list":["post-102","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-recetas-hechas","tag-invierno","tag-ternera","tag-verduras","entry","fw-tab-6 fw-tabr-4","has-featured-image"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/cocinusa.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/102","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/cocinusa.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/cocinusa.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/cocinusa.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/cocinusa.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=102"}],"version-history":[{"count":4,"href":"https:\/\/cocinusa.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/102\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":129,"href":"https:\/\/cocinusa.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/102\/revisions\/129"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/cocinusa.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/media\/112"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/cocinusa.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=102"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/cocinusa.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=102"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/cocinusa.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=102"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}