No es propiamente una quiche, pero así se llama la receta de Debbie.
Ingredientes
- Medio kg de calabacín, o de calabacín amarillo, o una mezcla de ambos, o acelga, o una mezcla de calabacín y acelga…
- Media cebolla en aros finos
- 4 huevos
- 1 y 1/2 o 2 tazas de queso — suizo o cheddar
- Sal y pimienta
- 1/2 cucharadita de orégano
- 1/2 cucharadita de albahaca
Proceso: fácil, facílisimo
Cocina el calabacín al vapor (sin pasarte). Mientras, bate los huevos y añade el queso. Aplasta el calabacín (sin hacerlo puré, los tropezones están bien), y añádelo a los huevos. Añade especias y hierbas. Vierte en una fuente untada en aceite y cocínalo tapado a 160 ºC hasta que cuaje, unos 30-40 minutos.
Nota 1: Como queso, usé un paquete de 200g de queso emmenthal rayado. Se me olvidó taparlo en el horno, pero no hizo falta. La receta no dice cuándo añadir la cebolla, yo la incluí en el paso de "especias y hierbas".
Nota 2: Está riquísimo como desayuno salado. Me gustó tanto esta receta que estoy planteándome probarla con acelga, que es de las pocas verduras que no me gustan.
